November 29

1001 GEWUERZE – Hamburger Spicegirls

1001 Gewürze

1001 Gewürze wurde 2003 von der Kochbuchautorin Bettina Matthaei und ihrer Tochter Katharina Wilck als kleines Familienunternehmen gegründet. Ihr Ziel: Schluss mit staubigen Pulvern und künstlichen Aromen! Schon damals schrieben sie sich auf die Flagge, der "Porsche" unter den Gewürzmischungen sein zu wollen.

 

Vom Kochbuch zum Gewürzversand

Mit knapp 50 Jahren ging Bettina Matthaei neue Wege und machte ihr Hobby zum Beruf. Sie schrieb ihr erstes Kochbuch, bald folgte das zweite, ein Grundlagenwerk über Gewürze. Ihre Fans wollten aber nicht nur über Gewürze lesen, sondern sie auch erleben, sprich: riechen. Schnell war auch ein Onlineshop geboren, der sich seither großer Beliebtheit erfreut.
Ideen für neue Gewürzmischungen kommen von Gründerin Bettina Matthaei, die ein feines Näschen mitbringt. Bis eine neue Mischung auf den Markt kommt, vergeht meistens ein bisschen Zeit. Schließlich muss erst ausgiebig getestet werden, hierfür werden auch Freunde und Familie zu Testessen eingeladen.

 

Mutter und Tochter arbeiten ausschließlich mit eigenen, erprobten Rezepturen, kaufen kompromisslos gute Rohstoffe ein und produzieren stets in kleinen Chargen. Die Aromen der Gewürze sind dadurch frisch und kräftig. Für die beiden Gewürzexpertinnen steht der Geschmack im Vordergrund. Um diesen nicht zu verfälschen, verzichten sie auf Geschmacksverstärker und Zusätze jeglicher Art. Auch Salz kommt nur in einer Handvoll der Mischungen vor und auch nur dann, wenn es eine Aufgabe hat, etwa bei einem Rub für Fleisch. Was dafür in jedes einzelne Produkt kommt: ganz viel Liebe.

Die Gewürzmanufaktur in Barmbek

Die Manufaktur befindet sich in Barmbek in einem Hinterhof. Der Duft der frisch gemahlenen Gewürze strömt schon von Weitem in die Nase. Wer will, kann hier einen Blick hinter die Kulissen werfen und in die duftende Welt der 1001 Gewürze eintauchen. Die Gewürze gibt es außerdem bei ausgewählten Händlern zu kaufen und natürlich im Onlineshop.

Gewinne das "Hamburg macht scharf!"-Gewürzset

Pauli Pepper
Zutaten: Schwarzer Pfeffer (25 %), weißer Pfeffer (16 %), Tomatengranulat, Sumach (Gewürzzubereitung inkl. 15 % Salz), Piment, Zimt, Schwarzkümmel, rote Chiliflocken, Gewürznelke, Sternanis

Schanzen Chili

Zutaten: Rote Chiliflocken (20 %), grüne Jalapeno-Chiliflocken (14 %), rotes Paprikagranulat, Ingwer, grünes Paprikagranulat, Sumach (Gewürzzubereitung inkl. 15 % Salz), Zimt, Zwiebelgranulat, Knoblauchgranulat, Gewürznelke

Barmbek Booster

Zutaten: Cayenne, geräuchertes Paprika-Pulver, Paprika delikatess, Cumin, rote Chiess, Cumin, rote Chiliflocken, Zwiebelgranulat, Knoblauchgranulat, Muskatnuss, Oregano, Gewürznelke, Thymian

Der Menü-Vorschlag:
Das "Hamburg macht scharf!"-Menü beginnt mit einer herzhaft heißen "Barmbek Booster-Kartoffelsuppe" mit knusprigen Speckwürfeln. Als Hauptgang folgt ein verschärfter Hamburger Labskaus mit "Pauli Pepper". Für einen feurigen Abschluss sorgt eine kleine Käseplatte mit "Schanzen Chili-Dip".

 

So nimmst Du Teil

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Teilnehmen kannst du bis zum 01.01.2020. Alle Teilnahmebedingungen findest du hier.

1001 Gewürze

Geierstraße 11, 22305 Hamburg

Öffnungszeiten

Manufakturverkauf: Mo - Do von 9.30 Uhr - 14.30 Uhr

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